Какой гарнир приготовить к семге

Гарнир к семге

Гарнир к семге подбирается в зависимости от способа приготовления этой рыбы. Правильно подобранный гарнир к семге смягчает или увеличивает ее основной вкус.

Для горячих блюд приготавливают гарниры из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. Опытные повара рекомендуют отварную семгу подавать с отварным гарниром, а жареную — с жареным. Бобовые (фасоль, горох, чечевицу) отваривают и заправляют жиром, жиром с луком, томатом с луком (фасоль). Кроме того, фасоль, горох и чечевицу можно готовить в виде пюре. Изысканный гарнир к семге — каштаны.

Гарнир к семге из круп готовят в виде рассыпчатых каш, заправленных жиром. В гречневую рассыпчатую кашу, кроме жира, можно добавлять вареные рубленые яйца, жареный лук и др.

На гарнир к семге хороши отварной картофель или картофельное пюре. Отличный вкус этому гарниру придадут жареные свежие белые грибы или шампиньоны. Подчеркнет вкус самой семги белый соус, приготовленный из бульона. Украсить гарнир к семге можно ломтиком лимона и зеленью.

Гарнир к семге может содержать в своем составе различные продукты, что называется сложным гарниром. При составлении сложных гарниров подбирают различные по вкусу и окраске продукты, нежелательны примерно одинаковые по цвету сочетания: картофель и кукуруза, зеленый горошек и фасоль стручковая и т. п. Виду отсутствия сезонных продуктов или если кулинар хочет создать свое новое сочетание, их можно заменять другими.

Если рыба холодного копчения (или малосольная) на гарнир к семге принято подавать отдельно в салатниках или вазочках зеленые салаты, салаты из красной и белокочанной капусты, соленые и маринованные овощи, моченые яблоки, маринованные и свежие плоды и ягоды.

Какой гарнир приготовить к жареной семге?

Речь идёт о стейке семги с солью, перцем и обжаренном на масле. Стейк ещё обмакивается в муку или панировку.

К рыбе прекрасно подойдут такие гарниры (много раз испробованные):

  • смесь длиннозернистого риса (белый, красный, дикий, чёрный), но ни в коем не круглый, не для ризотто, + сливочный соус с вермутом и эстрагоном или сливочно-эстрагонный соус с горчичными зёрнами, как на этом снимке

  • красная или бурая чечевица + особый соус, например, карри с апельсиновым соком,

  • лапша, узкая или широкая, +соус сливочный с лимоном,

тушёные овощи (морковь, картофель, брокколи, порей, кукуруза),

картофельное пюре+растопленное масло,

тушеный шпинат или пюре из шпината,

Всегда хорош и как дополнение к гарниру и просто как гарнир любые салат, например, как этот- с картофелем и спаржей.

Мне нравится просто семга. Без всего остального. Но если так уж нужен гарнир, потушите капусту, с капустой прекрасное сочетание. Так же можно приготовить цветную капусту в качестве гарнира, отварить в подсоленной воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг, обжарить в сливочном масле — это просто вкусно. Хотите полезно, приготовьте овощи на пару (цветная капуста, картофель, морковь), к ним сделайте заливку — 1:1 оливковое масло и соевый соус + мелко рубленный чеснок, черный перец. В обоих случаях вкусно, во втором еще и "диетично".

Гарнир к стейкам из семги. Какой?

Список сообщений топика «Гарнир к стейкам из семги. Какой?» форума Дом > Рецепты

Автор: ВессNа Статус: Пользователь Время: 18:11 Дата: 08 янв 2008

Автор: kristinast Статус: Пользователь Время: 18:24 Дата: 08 янв 2008

Автор: Барыня Статус: Корифей Время: 18:29 Дата: 08 янв 2008

Автор: KRISTI, NE AGATA Статус: CELEBRITY BRONZE Время: 19:12 Дата: 08 янв 2008

Автор: МАРУНЯ Статус: Корифей Время: 19:17 Дата: 08 янв 2008

Автор: Пушистовна Статус: Пользователь Время: 14:45 Дата: 11 янв 2008

Автор: olla 27 Статус: CELEBRITY BRONZE Время: 19:27 Дата: 08 янв 2008

Автор: alexсашка Статус: Пользователь Время: 22:09 Дата: 08 янв 2008

Автор: Ксянчик. Статус: Опытный пользователь Время: 18:47 Дата: 09 янв 2008

Автор: Lav@nde Статус: Корифей Время: 22:12 Дата: 09 янв 2008

Автор: loravo Статус: Ветеран Время: 19:42 Дата: 08 янв 2008

Картошка в любом виде

отварной рис (можно с овощами)

паровые брокколи и цв. каруста, зеленые бобы

но самый кайф — много зеленого салата. Набор разных салатных листьев, помидоры, болг. перец полить заправкой (оливк. масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец.)

Автор: KNW Статус: Пользователь Время: 22:13 Дата: 08 янв 2008

Автор: Woman In Love (Iylia) Статус: Опытный пользователь Время: 16:40 Дата: 11 янв 2008

Автор: e-art Статус: Ветеран Время: 19:23 Дата: 08 янв 2008

Автор: Флип Статус: Корифей Время: 22:39 Дата: 08 янв 2008

Автор: ВессNа Статус: Пользователь Время: 22:19 Дата: 08 янв 2008

Автор: loravo Статус: Ветеран Время: 22:21 Дата: 08 янв 2008

Автор: ВессNа Статус: Пользователь Время: 22:37 Дата: 08 янв 2008

Автор: loravo Статус: Ветеран Время: 22:42 Дата: 08 янв 2008

Ни то, ни другое, с рыбой не совместимо. Поэтому лучше готовить картофель отдельно.

Автор: ПРОСТО WOMAN Статус: Корифей Время: 00:50 Дата: 09 янв 2008

Автор: Флип Статус: Корифей Время: 22:40 Дата: 08 янв 2008

Автор: Lillychka Статус: Пользователь Время: 22:40 Дата: 08 янв 2008

Автор: ВессNа Статус: Пользователь Время: 14:09 Дата: 09 янв 2008

Автор: мэриэр Статус: Пользователь Время: 12:21 Дата: 11 янв 2008

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. v.3.4.168

Мы в соцсетях

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Отключение файлов cookie может привести к неполадкам при работе с сайтом. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookies.